花卉在水培条件下安全越冬所需要的温度条件与土壤栽培(人造介质栽培)所需要的温度是一致的。水培花卉属不耐寒性花卉,生长适温一般为18℃25℃,当气温降至10℃以下时,有些花卉生长停滞,叶色失去光泽;低于5℃大多数观叶植物会受到不同程度的伤害叶边焦枯、老叶发黄、萎蔫脱落,甚至死亡。
在没有调节环境温度的设施及能力时,不妨选择对温度适应范围较宽的花卉,如龟背竹、马蹄莲、常春藤、虎眼万年青、君子兰等花卉水培。另外,可用废弃的泡沫塑料板,按照水培器皿外形尺寸的大小切割后,拼接粘合,将器皿包裹起来。室温低于10℃时,在水培花卉上覆盖旧报纸、塑料薄膜,或将水温提高到18℃或25℃都有很好的效果。